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秀色可餐之王爷请笑纳 共253章

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第210章 古怪至极

  • 书名:秀色可餐之王爷请笑纳
  • 作者:梓嫣
  • 本章字数:3118
  • 更新时间:2021-09-18 22:04:58

上官月儿让人捉了几只看上去精神抖擞却精瘦匀称的鸭子拿到后厨,自己亲自拿了刀在鸭子脖子的地方割开,放出来的血全都留在了一个盆里,鸭血可也是很好的美味啊。

七皇子和八皇子看着上官月儿流畅的动作,不有的抽了抽嘴角。

可上官月儿没让他们闲着,让他们在灶台那边生火烧了一大锅开水。

鸭子完全放完血之后,便准备褪毛,拿了一个事先准备好的大木盆,倒入开水,自然的晾了一会儿,伸手去摸了摸温度刚好。

煺毛有一项很关键的地方,水温度过热会影响鸭子本身的味道,过冷毛又烫不掉。只要手伸进去搅拌一圈不烫手便可以开始烫鸭毛了。

烫好了鸭毛之后,上官月儿便喊了两个皇子过来一人扔了一只死鸭子到他们手上,七皇子看着被鸭子身上的水溅了一身的白色衣裳皱了皱眉,鼻子尖都是熏人的味道,老八直接两只手指将鸭子拿的远远的。

上官月儿挑了挑眉,“怎么,不愿意?”

“不愿意的话,今儿个这烤鸭可就没你们的份了,你们总不好每天跟着我吃白食吧?”

“烤鸭?今天吃烤鸭吗?那我弄!”八皇子的双眼一下子就亮了起来,“可是六嫂,要怎么弄?”

“煺毛讲究轻快细心,不仅鸭毛要煺得干净,鸭皮表面还得不破不损。”上官月儿顿了顿便说道:“谁弄的就给谁吃,所以一定要好好弄哦。”

果然,上官月儿的话一出口之后,七皇子和八皇子两人都一脸的慎重,看着上官月儿的手法演示一遍后,都很是认真呢的仔仔细细的将鸭子身上的毛拔个干净。

只怕是国学监里,这两个皇子也从来没有这么认真过。

上官月儿很是满意的点了点头,然后又继续塞了鸭子给他们,三个人将所有的鸭子的毛都褪干净了。

煺完毛以后,接下来的就需要掏膛了,这个就只能上官月儿来了,那两个十指不沾阳春水的皇子估计是指望不上了,要等那些上官记的厨师过来以后上官月儿交给他们才行。

七皇子和八皇子看着上官月儿拿了一把刀,然后还有一些长度相等的大概有手掌长度的小木头。

“小姐,你要的东西已经弄过来了。”陈丰用外边走了进来。

就见陈丰手中拿着一个大竹筒,那竹筒的一端接着一个小竹管,底下插着一根木头,根本看不出是做什么用的,看上去古怪至极。

“这是做什么用的啊?”八皇子不由得问出了声。

上官月儿却是笑着说道,“你自己看着,我也解释不清楚。”

说完,上官月儿便拿着一只弄好的鸭子,用刀将鸭脖子割开,将鸭子的嘴巴掰开,拉出鸭子的舌头,将小竹管的口子从喉咙裂开的地方插进去,然后将那个木棍子一推,整个鸭子的身体都鼓了起来。

“看到没,这是一个简单的打气用的东西,至于原理嘛,一时半会儿也将不清楚,你可以在陈师傅做的时候去看看,就能明白是怎么回事了。”上官月儿一边说着一边指着陈丰。

八皇子的双眼再次的亮了,连忙走到陈丰面前,“你什么时候再做一个?”

“一会儿就会做,八皇子要是感兴趣就来看吧。”陈丰也丝毫都不紧张,毕竟跟在上官月儿身边什么样的身份的人都见过了,更何况八皇子和七皇子也经常来,所以陈丰早就已经熟悉了。

“这是将空气推进了鸭子的肚子里面吗?”七皇子也很是好奇的问道。

上官月儿笑道,“要真是这么简单,我又何必做那么多的动作,直接将鸭嘴套到管子上不就可以了。”

“那这空气是推进鸭子的哪里了?”八皇子立刻就问道。

“你看看,我切开裂口的地方,没有到里面,只是将鸭皮剥开,然后往皮里鸭肉外边的地方充气,这个地方叫做脂肪层。”

上官月儿将鸭子从竹管上取下来,一手捏紧鸭脖子,将鸭脖子弯到鸭肚下,避免气体又跑了出来。

然后将手指捅入肛门内3~4厘米,把食指向上弯曲,勾住大肠的尾端,拉断大肠与肛门的连接处。然后,将右鸭膀往前搬,用左手卡住,用右手持刀,在其右膀下割开一条3~5公分的刀口。将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸进去。拉出食管及气管头。再把拉出的食管缠绕在左手食指上,拉紧。同时,右手的大拇指和食指伸入鸭腔,从上至下勾断鸭腔与内脏连接的软组织,再勾住鸭胗,左手与右手同时用力,拉出内脏。右食指和中指再伸入鸭腔内。在贴进脊椎的两侧,取出肺叶。

内脏便已经掏空了,等到把里面掏空后,上官月儿又用早准备好的小木头,捅入鸭腔内,把木头的下端放置在脊椎骨上,以立式稍向前倾斜,稳住以后,向后拉,卡入胸骨中,使鸭体撑起。

这样的动作却被上官月儿演绎出了一种流畅的美感,看的两个皇子瞠目结舌。

接下来上官月儿往鸭子肚子里灌水,清洗里面的血渍,然后把鸭子放在热水里面搅几下,然后再将均匀的糖水淋上去。

将剩下来的鸭子全都弄好后,上官月儿便叫两个皇子一起把鸭子挂在阴凉通风处。

因为这些鸭子都得晾上十几二十个小时,上官月儿便带着两个皇子去了醉玲珑吃了午饭,两个皇子这才知道了真相,这些鸭子现在根本不能吃,还要等一晚上才行,一瞬间想起自己为了吃烤鸭不断的褪鸭毛的事情,再加上身上一股子鸭毛味道,完全没了胃口。

两位皇子一走,上官月儿便回了郡主府准备着奶茶店的事情,包括一些器具,她还需要和周大师好好的探讨一番。

七皇子和八皇子回宫之后没有顾及皇上的传唤,而是全都跑回了自己的寝殿洗漱了一番,换了几桶水才觉得身上的那股子味道没有了。

皇上觉得稀奇,便叫了八皇子过去,毕竟七皇子比八皇子更是讲究,只怕这一日都要在寝殿里面熏香了。

八皇子到了皇上那边之后,皇上一问,八皇子刚刚好了一些的脸色又白了。

王公公也是纳闷,这永安郡主楚王妃对两位皇子究竟做了什么事情,让两位皇子提起来脸色都会变上一二。

“父皇,六嫂可真是狡猾,骗了儿臣和七哥给她拔毛。”

“拔毛?”皇上一愣完全无法理解是什么事情。

“就是那些鸭子啊,六嫂说要做烤鸭,然后就让我们给鸭子拔毛,父皇你是不知道那味道,还有那样子,可恐怖了。”八皇子说着便将过程讲了一遍,皇上听得哈哈大笑。

“你上了那丫头的当还是因为见识太少,可你七哥走过那么多的地方见过那么多的人还上当,看来这美食的诱惑根本就不分人啊。”

一旁的王公公也是低着头笑着,“楚王妃可真是个厉害的。”

“她要不厉害能到处折腾啊。”皇上笑着点了点头,“你不是说有烤鸭吗?看样子肯定是没吃到嘴里。”

“六嫂说要明日才能吃,就冲着我拔了鸭毛,明日我也得吃到,明日一早我就去叫七哥。”八皇子嘟着嘴巴说着,”明日我也带一只回来给父皇尝尝,那炉子可稀奇了,烤出来的鸭子肯定好吃。”

……

第二天一大早,七皇子和八皇子就将上官月儿堵在了郡主府门外,上官月儿只得继续带着这两人去了上官记烤鸭店,西洲城派过来的厨子已经到了,正好可以看到上官月儿来做烤鸭。

上官月儿早前交代的木柴的事情也已经准备好了,那炉子边上堆着一堆秫秸。

烤炉之所以被八皇子形容的稀奇,是因为上官月儿用的是挂炉,用炉壁的反射作用将鸭用明火烤制而成。这挂炉是一早上官月儿就让人就做好了的,炉子是从西洲城运过来的。

而控制火候,观察烤鸭在炉里面的状态,是烤鸭最最关键的一步,上官月儿在一边烤着就给二愣子的两个徒弟讲解着。

她没有告诉所有的厨子,是因为,这是烤鸭的关键,可不能将秘方传了出去,那样就满大街都是没什么稀罕的了。

经过一整日的努力,上官月儿终于把烤鸭给弄了出来,她将烤鸭端了出去。

七皇子一看到那烤鸭,色泽枣红,外皮光亮,顿时就说道:“六嫂,你这烤鸭为什么看上去这么红,就跟刷了一层红漆上去一样。”

上官月儿一笑:“你们不是在一边看着我做的吗,也没什么稀奇的,赶紧尝尝吧,只要好吃就行了,至于怎么做的告诉你们你们也不会自己动手去做,只要能够吃到不就行了。”

“是啊,七哥,这烤鸭闻着好香好香,看着也好吃,我都忍不住了。”八皇子吞了几口口水。

七皇子也反应了过来,确实是,就算自己知道了也不会自己去做,就算去做也做不到这么好吃,倒不如做一个纯粹的吃货。

上官月儿将鸭子端上桌子以后,八皇子就准备用手撕下一片,却被上官月儿阻止了,“八弟,这个可不是这么吃的。”

“不这么吃,那要怎么吃?”八皇子一怔,整只上上来不就是这么撕扯着吃的吗?